Gıdaların güvenli bir şekilde üretilmesi ve uluslararası düzeyde üretim standardıdır. Hammadde alımı, ambalajların doğru bir şekilde düzenlenmesi, gıdaların kullanılabilirliği arttırarak üreticiden son tüketime kadar olan tüm işlevleri düzenleme ve takibini yapmayı amaçlar.

Yönetim sisteminde personel, ekipman, üretilen ürünlerin kalitesine önem vererek yalnızca gıda kontrolü ile kaliteyi değil üretim ve üretim sürecindeki aşamaları da kaliteli hale getiri. Bu amaçla gıdada ve işlevlerinde kaliteyi amaçlayan işletmeler için tercih sebebidir.

HACCP-Tehlikenin Analizi ve Kritik Kontrol Noktası- Hazard Analysis and Critical Control Point:

 Bu yönetim standardı sayesinde ürünü bozan ürünün kalitesini etkileyen etmenler önceden belirlenir ve sorun oluşmadan ortadan kaldırılır.

ISO: 22000:2018 Gıda Güvenliği Yönetim Sisteminin Faydaları:

• Ürünleri üreticiden son tüketiciye kadar tam zamanda kalitede teslim ve üretmeyi sağlama,
• Gıda zehirlemelerini önleme,
• Üretilen ürünlerin kalitesindeki pozitif artışla beraber müşteri memnuniyet artışını sağlama,
• Tüm standartlarda olduğu gibi standarda sahip olmakla beraber imaj kazanma,
• Çalışanların memnuniyetli olması ve iç müşteri kazanma,
• Stok ve tedarikte kolaylık,
• Ürünlerin bozulmasından sonra olan gereksiz stoku önleme ve maliyetleri düşürme,

Hangi Tür İşletmelere Uygulanır?

• Gıda üzerine her türlü üretim ve satış yapan firmalar,
• Hazır gıda üzerine çalışmalar yapan firmalar,
• Temizlik üzerine işlemler yapan firmalar,
• Stok ve tedarik yapan firmalar,
• Daha bilgili ve kaliteye önem veren ekip oluşturma,
• Alternatif vitamin, tatlandırıcı, mineral gibi üretim ve hizmet yapanlar,
• Gıdayla temas eden ambalaj üretimi yapan firmalar,
• Gatering Firmaları,